1. ほうれん草はゆでて、食べやすい5cmくらいにカットする。
2. 白菜もカットし、大根はいちょう切り、しめじはほぐしておく。
3. 鶏肉は3センチ角にカットしてポリ袋に入れる。
4. 3に、塩こしょう、しょうが、片栗粉大さじ1だけ加えて揉みこむ。

5. サラダ油を入れて熱した鍋で、鶏肉を皮目から両面焼く。
6. 2を加えて炒める。

7. コンソメとイカリウスターソースを入れる。

8. 水を具材がつかるくらいまで注ぎ、よく煮込む。
9. 牛乳と水溶き片栗粉（残りの片栗粉を分量外の水で溶く）を加えて、熱しながらとろみをつけていく。

10. とろみがついたら、一味唐辛子とほうれん草で仕上げる。